Marton Levente, a Metropol szerkesztőjének receptje: Egy ilyen fogáshoz kell nekünk legalább másfél kiló, nem lisztesre főzött krumpli, amit íziben meghámozunk, óvatosan felkarikázunk és feltesszük főni. Amíg a krumpli fő, addig felkarikázzuk a főtt tojásokat, két szál gyulai kolbászt, felkockázunk egy vastag szelet kolozsvári szalonnát vagy bacont (és esetleg néhány darab savanyú vagy kovászos uborkát). Egy félliternyi tejfölt összekeverünk reszelt ementáli tipusú, illetve füstölt sajttal, egy maroknyi reszelt ementálit félretéve. Mikor...
A túrót a tojással egy tálban jól elkeverjük, kevéske sót teszünk bele és annyi lisztet, hogy nem túl kemény golyókat tudjunk formálni belőle. A golyókat a sütéshez egy-másfél centiméter vastag korongokká lapítjuk, és kevés forró olajon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Mi házi baracklekvárral szeretjük, de mindenféle lekvárral, cukros kakaóval, nutellával vagy bármi más édes dologgal (de akár tejföllel is) isteni. Olvastam belőle fehérborban párolt szilvás variációt is :) Süthető nagyobb mennyiségben (akár gyümölcsökkel...
2 dl tejet meglangyosítunk, belemorzsoljuk az élesztőt, és kelni hagyjuk. A lisztet felmelegítjük, majd összedolgozzuk az élesztős tejjel, a tojással, sóval és a tojássárgájával. A többi tejet is felmelegítjük, majd a tésztáthoz adjuk, és kidagasztjuk. Amikor már hólyagos, kis adagokban hozzáadjuk a megolvasztott vajat. Lisztet szórunk rá, és langyos helyen megkelesztjük. Utána annyi részre osztjuk, ahány rúdból készíteni szeretnénk a fonatot. Összefonjuk, majd kivajazott sütőlemezre tesszük. Még egyszer megkelesztjük, megkenjük tojással, majd...
A csülköt és a babot egy éjszakára beáztatjuk. A csülök áztatólevét leöntjük és a húst hideg vízben feltéve, babérlevéllel ízesítve puhára főzzük. Az ízletes léből kiemeljük, kicsontozzuk, és a kihűlt húst földarabolva félretesszük. A csülök főzőlevét a bográcsba öntjük. Beletesszük a leszűrt babot, a megtisztított zöldséget, fokhagymát, a cikkekre vágott paradicsomot és paprikát. Lassú tűzön addig főzzük, míg a bab megpuhul. Ekkor beletesszük a csülökhúst, őrölt borssal, pirospaprikával és - ha szükséges - sóval...
A bonbonok elkészítéséhez szükséges egy puha, szilikon bonbonforma, amit többek között a Butlers nevű üzletben lehet kapni. Ezzel egyszerre 15 darab 10g-os bonbon készíthető. Egyelőre csak vízgőz felett olvasztott csokoládéval próbáltam a receptet. Ehhez a fent leírt mennyiségű csokoládét vízgőz felett fel kell olvasztani, időközben a marcipánt kis golyókra alakítani, végül egy kevéske cukrot érdemes keverni a már folyós csokiba (így nem lesz annyira kesernyés). Mindegyik bonbonformába (a forma teljesen száraz legyen!) egy-egy marcipángolyó...
A gazdasági válság sem fogta vissza a magyarok kávézási kedvét. Ezt támasztják alá a legnagyobb hazai kávézólánc adatai is: tavaly a McCafé forgalma meghaladta a 890 millió forintot, amely az előző évhez képest 15%-os növekedést jelent.