Vaddisznósült

Hozzávalók 1 2 3 4 5 6 7 8 személyre:

• Gyömbér
• Mustár
• Bors
• Só
• 2 kg Vaddisznó
• 4 gerezd Fokhagyma
• 2 evőkanál Méz
• 4 evőkanál Olaj
• 2 dl Sör

Elkészítés:

A csontos vaddisznólapockát megmossuk, megszabadítjuk a hártyáitól, és a vastagabb részeit vékony, hegyes késsel megszúrkáljuk. Egy bögrében összekeverjük a só kivételével az összes egyéb hozzávalót, hogy egy homogén, folyékony fűszerkeveréket, tulajdonképpen egy pácot kapjunk. Ezzel bekenve a húst, állni hagyjuk a hűtőben akár egy éjszakán át is, de ha nem, akkor sem történik vele semmi rossz.
Aztán alaposan besózzuk, beletesszük egy fedeles jénai edénybe, cserépedénybe vagy egy tepsibe, amelyet alufóliával betakarunk. Előmelegített sütőbe tolva kb. 2 órán át pároljuk, majd az alufóliát levéve addig sütjük, ameddig szép piros színe lesz.
Tepsis rozmaringos krumplival, krumplipürével, hagymáskrumplival, rösztivel vagy krokettel tálalhatjuk.
Savanyúságot, kompótot vagy sült paprikát ajánlok mellé.
Ja, és sört...

Hozzászólások: