Töltött csokibonbonok

Hozzávalók 1 2 3 4 5 6 7 8 személyre:

• 5 dkg Marcipán
• 0.5 csapott evőkanál Porcukor
• 5 dkg Fehér csokoládé
• 15 dkg Étcsokoládé

Elkészítés:

A bonbonok elkészítéséhez szükséges egy puha, szilikon bonbonforma, amit többek között a Butlers nevű üzletben lehet kapni. Ezzel egyszerre 15 darab 10g-os bonbon készíthető.

Egyelőre csak vízgőz felett olvasztott csokoládéval próbáltam a receptet. Ehhez a fent leírt mennyiségű csokoládét vízgőz felett fel kell olvasztani, időközben a marcipánt kis golyókra alakítani, végül egy kevéske cukrot érdemes keverni a már folyós csokiba (így nem lesz annyira kesernyés). Mindegyik bonbonformába (a forma teljesen száraz legyen!) egy-egy marcipángolyó kerül, majd evőkanállal rá kell önteni a megolvadt csokoládét. Érdemes a golyót egy kiskanál végével megmozgatni a bonbonformában, hogy alá (a bonbon tetejére) is kerüljön csokoládé. A csoki maximum a forma tetejét érje el, ne legyen nagyobb (ha mégis, hideg, nedves késsel egy gyors mozdulattal leszedhető).

Két órára a fagyasztóba kell tenni, utána a formából kivéve, hűvös, száraz helyen tárolni.

A tölteléket pedig ki-ki variálja ízlése szerint: aszalt szilvával vagy más aszalt vagy kandírozott gyümölccsel is tölthető, de lehet kávéval vagy likőrrel ízesített marcipánt is tenni bele. Karácsonykor kipróbáltam marcipánnal + egy-egy gerezd mandarinnal is. Ilyenkor fogyasztás előtt egy órát érdemes szobahőmérsékelten tárolni a bonbonokat, hogy a fagyott gyümölcs kiengedjen. Lehet úgy is csinálni, hogy viszonylag apró fehércsoki-darabkákat szórunk az olvasztott csokiba. Vagy az aljára a töltelék és a csoki előtt szórhatunk színes cukordarabkákat (tortadíszt), kevéske kókuszreszeléket vagy hasonlókat.

Jó étvágyat!

Hozzászólások: